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  • 中档酒店成为国际酒店集团厮杀的新战场...

    四月 16, 2015

        业内专家分析,在全球市场上,消费者对超值国际酒店品牌的需求日益增长,中档酒店正成为国际酒店集团厮杀的新战场。

        从喜达屋酒店与度假村国际集团(NYSE:HOT,以下简称“喜达屋”)处获悉,去年喜达屋在全球26个国家新开酒店74家,新增客房约1.5万间。喜达屋表示将于今年在中国区实现九大品牌全部入驻,并发力中档酒店市场。

        喜达屋集团全球发展总裁董锡文表示:“去年喜达屋九大品牌在签约酒店数目上都取得了稳定持续的增长。”数据显示,喜

  • 揭秘为奥巴马掌勺的女总厨 曾在酒店打工...

    四月 9, 2015

        俗话说受不了热就别在厨房待着,然而在出台一个决定就可能改变世界的白宫中,厨房却是最冷的那个房间。这间房是什么样子,又是谁在为全球最具权力的人提供膳食,白宫背后的厨房故事吸引着来自角角落落的好奇目光。

        科莫福德(CristetaComerford),白宫首席总厨,短发的她像棒球教练一般精干帅气,转达命令时仅仅使用几个简单有力的手势。锐利的目光、平静的声音、得体的举止让你一下就明白总统御厨为什么不是高大的壮汉绅士,而是一名菲律宾裔的娇小女性。“我觉得棒球教练是

  • “八项规定”冲击高端餐饮业 年夜饭价格平民化...

    四月 2, 2015

        “八项规定”推出后的第三个“年夜饭”,高端餐饮业已经开始吃出门道了。

        1月20日,《第一财经日报》记者以顾客的身份,从湘鄂情、俏江南和小南国等高端餐企了解到,今年他们打起了“套餐配优惠”的主意。

        以小南国上海中山公园店为例,8人套餐1888元,还会赠送一份果盘、两打养生露热饮和一瓶128元的红酒。

        2012年底的“八项规定”导致高端餐饮业需求结构生变。小南国2013年销售额就下降了10%,为此该公司

  • 餐饮最低消费“变脸”求活...

    三月 26, 2015

        11月1日起,商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》(以下简称《办法》)正式实施,其中明确规定“餐饮经营者不得设置最低消费,违规者最高可被罚3万元”。然而北京商报记者调查发现,不少餐企名义上取消了最低消费,但仍通过收取服务费、包厢套餐费等方式让最低消费“变脸”求活。业内人士表示,餐企设置最低消费主要出于成本考虑,毕竟不能做赔本买卖。同时他们也希望政府出台相关细则予以指导,推动餐饮业健康发展。

        最低消费变换名目出现

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